一人食成新风尚，美团外卖上线小份菜商户增加近四成

新京报讯（记者 王子扬）在倡导节约、反对浪费的大背景下，小份菜正在悄然掀起新风尚。10月15日，新京报记者从美团了解到，在堂食方面，提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过50%；外卖方面，在美团平台上线“小份菜”的商户数较去年同期增加了近40%，线上总销量较去年同比增长超56%。

越来越多的餐厅开始上线小份菜。自2020年8月旺顺阁推出小份菜以来，线上线下销量相比往常都增长不少，其中在外卖平台，2斤左右的小份鱼头销量占整个鱼头泡饼外卖的55%。目前旺顺阁已提供花雕焗竹林鸡、金蒜牛小排、东坡肉等多款小份菜产品。此外，有的商家采取自助称重模式 ，这与小份菜有异曲同工之处。今年8月，成都市场上“大米先生”有102家，采用称重菜服务的门店有92家，营业额较之前提升了30%，客单数提升40%，还减少了浪费。

美团也在鼓励商家丰富菜品规格，提供小份菜、单人套餐等多种选择。在消费端，美团App中增加了小份餐的搜索选项，引导用户查看小份菜商品。同时，美团外卖还上线适量点餐提示功能，当识别到用户点餐过量后，会主动对消费者进行提醒。

中国饭店协会会长韩明表示，随着今年4月《中华人民共和国反食品浪费法》的出台，反对食品浪费不仅仅是倡导和号召，更是义务和责任。小份菜的出现，将会进一步促进整个餐饮行业的高质量发展。