严查火锅行业禁止使用“老油”

本报讯（南充日报社全媒体记者唐甜）昨（21）日，记者从营山县市场监管局获悉，为消除公众对“使用老油已成为火锅行业潜规则”的顾虑，连日来，该局紧扣岁末年尾火锅业消费旺季时间节点，重拳出击，严厉打击火锅类餐饮服务食用油脂乱象。

12月13日晚，营山县市场监管局执法人员分成两个行动小组，对营山县火锅店、麻辣烫、串串香、冒菜馆等餐饮单位进行突击检查，逐一排查各商户是否存在“地沟油”“回收油”、是否存在非法添加等违法行为。

“此次整治行动以美食街、夜市街、网红景点等为重点区域，火锅店、麻辣烫、串串香、冒菜馆等为重点对象。”营山县市场监管局相关负责人表示，重点检查该类经营店的食用油及火锅底料进货台账、购货凭证、产品检验报告、废弃油脂处理记录、操作间加工装备及环境卫生等。

检查中，执法人员结合查处的违法经营使用火锅食用油的典型案件，告诫经营者要彻底打消回收使用废弃油脂牟取利益的不良念头，全面落实食品安全主体责任，确保消费者健康安全。

“截至目前，已随机抽查火锅经营户23家，未发现回收和使用老油等违法行为。”营山县市场监管局相关负责人表示，发现记录不规范、台账不完善等一般性问题5家，已责令限期整改，下一步，会对存在问题的火锅店进行“回头看”抽查，切实做到整改到位。