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“两小时包间订满”!年夜饭预订火热 你订上了吗

2022-1-13 13:21:02 来源:中新经纬网 熊思怡

  腊八已过,春节将至,年夜饭吃啥你定好没?

  “两小时订满全部包间”

  近日以顾客身份咨询北京全聚德前门店、砂锅居西四店、丰泽园饭店、峨嵋酒家(凯德晶品店)、眉州东坡(华联万柳店)等知名饭店发现,年三十包间几乎全部订满,仅1家剩余1个“年午饭(13点-15点)”包间尚未订出。

  砂锅居西四店店员告诉,“包间早就订满了……有好多客人一直在砂锅居过年,今年年夜饭的宴席上就会订好下一年的。”

  更多饭店在“十一黄金周”前后开始年夜饭预订,但包间同样供不应求。据了解,丰泽园饭店10月8日早8:30开始接受春节年夜饭预订,9:30开始接受电话预定。该店店员告诉,“两个小时一般就订满了。”

  手慢没有订到包间的小伙伴也不必焦虑,了解到,多数饭店都留有散座,可在年三十当天直接到店用餐。不过,砂锅居店员提示,“您得早来!”

  餐品外带or厨师上门?

  担忧疫情不想外出就餐怎么办?有招儿!

  自2020年起,丰泽园饭店连续3年推出“家宴菜食盒”。丰泽园饭店店员介绍,“家宴菜食盒”菜品为现炒现做,需顾客自行到店提取。据2022年最新报价,家宴菜共分为A、B、C三款,均由8道特色菜组成,价格依次为1788元、1388元及998元。

  此外,眉州东坡等餐饮企业还提供“大厨上门”服务。眉州东坡(华联万柳店)店员介绍,年三十“大厨上门”最低标准为5000元起,以及30%的服务费。不过该店因年三十人手不够,无法提供“大厨上门”服务,建议咨询总部。

  预制年菜市场火热

  值得一提的是,受疫情影响,近两年预制菜市场越发火热,“半成品年夜菜”成为部分商家与消费者的共同选择。据盒马调研数据,82%的受访者对“预制年菜套餐”有一定认知,且约65%的受访者有尝试购买的意愿。

  从北京老字号全聚德官方网店了解到,2022年全聚德推出三款半成品年夜饭礼盒,价格199元、439元、839元不等,1月20日起通过快递发货。

  全聚德839元年夜饭礼盒——德团圆臻品家宴菜品。图片来源:全聚德官方网店

  据悉,2021年春节期间,为响应“原地过年”号召,全聚德曾推出四款家宴套餐礼盒、三款丰泽园食品礼盒,满足消费者在家对年夜饭的需求。全聚德在2021年半年报中透露,“(2021年家宴礼盒)市场反响良好。”

  不仅传统饭店、酒楼发力预制年菜市场,盒马、美团、大润发等新老零售平台也看好这条新赛道,纷纷开卖预制年菜,市场上甚至诞生了珍味小梅园等专注预制菜的食品销售公司。

  盒马、美团、大润发等开卖预制年菜

  随着春节逐渐临近,火热的市场氛围影响下,1月12日,预制菜概念爆发领涨两市,国联水产、西安饮食、福成股份、海欣食品、惠发食品等10余个股涨停。

  中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访时表示,“消费升级、宅家文化、懒人效应等,对预制菜市场都有较好支撑。整体来看,预制菜赛道已经从to B走向to BC的全方位多维度增长节点,看好预制菜市场发展前景。”

  山西证券指出,预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤,融合品质、营养和口感,迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

  还有3周就是春节,你决定好大年夜吃啥了吗? 


责任编辑:Techoo-3
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