食品科技网-资讯内容
资阳网讯（全媒体记者 卢凌嘉 熊浩吉） 年关将至，作为餐桌上最有年味儿的美食，香肠成了这个季节的“特产”。1月17日，记者走访雁城农贸市场了解到，伴随着猪价下跌，香肠相比去年每斤便宜了15元左右，商家积极备货，市民灌香肠的热情亦有提升。
在西门农贸市场、城南市场里，前来买猪肉、灌香肠的市民络绎不绝，在香肠加工摊位上，老板一刻不停地忙碌着：切肉、绞肉、配料，搅拌，套上肠衣……一节节香肠就这样新鲜“出炉”。
“今年猪肉价格合适，从国庆后我们就开始灌香肠，比往年提前了1个月，高峰期每天店里能加工1000多斤，现在每天也要加工几百斤。”城南市场香肠加工店老板涂吉明告诉记者，灌香肠的费用为2元/斤，包含猪肠衣、调料费和人工费，有广味、川味、麻辣等不同口味。
“去年这个时候猪肉的价格是每斤26、27元，今年这段时间价格是11元。”西门农贸市场猪肉店老板林顺告诉记者，近几个月猪肉供应稳定，市民灌香肠的热情高了许多，他家的销量也涨了2到3倍。“高峰期我们一个摊位能卖5头猪。”
排队等待灌香肠的陈女士告诉记者，今年肉价合适，她灌了3000多元的香肠，准备多送一些给亲戚朋友。