食品科技网-资讯内容
年夜饭，拎回家，美味不打折。昨日中午，家住二泉东路的陶女士来到皇宴大酒店，预订了一份自提的外带年夜饭。“除夕当天下午三四点过来取就行。不聚集，在家吃更放心，而且味道也不错。”陶女士去年第一次尝试了外带年夜饭，今年决定继续将年夜饭拎回家。
受疫情影响，无锡市年夜饭市场的花样翻新，打包自取、外卖、半成品套餐等服务的推出，让食客们有了更多的选择。“最近每天都有客户来订年夜饭，预订量同比增长了50%。”无锡古罗马大酒店餐饮部副总经理谢雄告诉记者，为方便顾客不用下厨房也能将丰盛的年夜饭摆在自家餐桌上，针对不同人数、不同需求，酒店设计了8款各有特色的外带年夜饭，价格从288元到1180元不等。
外卖正在成为年夜饭的“新战场”。由无锡日报报业集团联合市商务局、市烹饪餐饮行业协会共同发起了“太湖购物节”——“天涯共此‘食’ 无锡就是‘家’”最暖年夜饭活动，自上周一启动至今，已吸引了48家品牌餐饮企业的213家门店参与，共计推出了200余种不同品种、不同价位的外卖年夜饭成品或半成品套餐、礼盒。其中既有像三凤桥、新万鑫等老字号推出的非遗美食；也有像翠山花园、二泉园老菜馆等餐饮企业采取创新烹饪技艺推出的新春套餐；还有像必胜客、肯德基等洋快餐推出的西式年夜饭。
“最近一周，我们已预订了20多份外带的除夕夜年夜饭。”皇宴大酒店餐饮部经理张海军告诉记者，为了便于外卖，酒店还在菜品用材、烹饪方式以及造型设计上进行了调整，如避开食堂年夜饭中常有的松鼠鳜鱼，选择干烧鱼，以方便摆盘，口味也尽量做淡一点，再配两个酱包让顾客可以根据自己的需要加料。
“随着众多餐饮商家纷纷上线‘年夜饭外卖’服务，无锡餐饮外卖市场的潜力有望进一步释放。”市商务局流通处相关负责人表示，希望此次活动为大家提供更放心、舒心的餐饮服务，让留锡过年的人们感受到无锡浓浓的年味和温情。