甘孜州市场监管局强化“一老一小一病”食品安全监管

近段时间，甘孜州市场监管局履职责、重协作、强宣传，持续发力做好养老机构、社会福利机构、医院三类食堂食品安全监管。

履职责。甘孜州市场监管局全力做好新开办三类食堂的现场核查和许可审理工作，严格审核许可；对已取证的三类食堂做好每年一次食品安全风险分级评定工作，并建立健全食堂食品安全档案。按照风险分级严格开展日常监督检查，指导食堂从业人员按照餐饮服务食品安全操作规范要求进行食品采购、储存、加工制作、食品留样等工作。针对三类食堂从业人员食品安全知识匮乏特点，组织食堂专兼职食品安全管理员进行培训，经考核合格后方可上岗。为预防食用高风险食物中毒，禁止三类食堂加工发芽土豆、鲜黄花菜、四季豆和野生菌、野菜等，严厉打击食堂食品安全违法违规行为。

重协作。会同州民政、卫生健康等行业主管部门，加强对各自领域食堂食品安全监管，督促新开办食堂及时办理食品经营许可证，并按核定的经营范围依法开展经营活动，督促相关机构和食堂承包商签订食品安全责任书，督促食堂制定完善食品安全相关制度、配备必要设施设备，压实三类食堂单位负责人、承包商主体责任。与民政、卫生健康等部门密切联系，加强协作，积极沟通，不定期开展联合监督检查，及时将日常监管中发现的食品安全风险隐患书面推送给行业主管部门，建立健全信息互通共享机制，形成食堂食品安全齐抓共管良好格局。

强宣传。甘孜州市场监管局从监管层面和行业主管层面，通过报刊、电台、微信公众号、网站等多种平台，以线上线下培训、发放宣传资料、通知文件等多种方式，强化食品安全宣传培训，提高管理人员和从业人员的食品安全法律意识、责任意识、风险意识、安全意识和防范能力，确保三类食堂食品安全，不断满足“一老一小一病”群体的食品幸福感、获得感、安全感。