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往年夏季，随着气温升高，猪肉消费也进入淡季。明明是淡季，猪肉价格为何会上涨？“猪肉难道又要回归20多元一斤？”……近几天，经常买菜的市民都发现猪肉价格有所上涨。
近日，记者走访位于浈江区某小区周边的菜市场看到，普通五花肉的价格为40元/公斤、上肉36元/公斤、瘦肉46-50元/公斤、排骨64-66元/公斤……
菜市场某肉铺老板告诉记者：“7月以来，猪肉价格上涨很明显，上肉、瘦肉、排骨等相较于6月差不多每公斤涨了6-10元。”记者通过韶关市农产品市场价格检测平台，对比我市3月至7月的上肉、瘦肉、排骨等产品的价格，发现今年3-4月我市上肉的价格普遍保持在22-26元/公斤之间，最高售价偶有28元/公斤，瘦肉保持在32-36元/公斤，排骨保持在50-56元/公斤。
自5月以来，猪肉价格开始进入上行阶段，至6月中旬，上肉、瘦肉、排骨等价格相较于3、4月约涨价4元/公斤。从6月底截至当前，上肉、瘦肉、排骨等价格涨幅明显，与3、4月相比，猪肉价格确实有所上涨，受到市民群众关注。
针对当前猪肉价格涨幅明显，记者向我市某大型生猪养殖企业咨询，相关工作人员告诉记者，此前很长一段时间猪肉价格走低，影响部分养殖户的积极性，导致生猪存栏量减少，加上今年以来玉米等主要饲料价格上涨，养猪成本增加，双重因素共同导致猪肉价格出现反弹。
同时，该工作人员分析，进入夏季以来，“猪周期”导致生猪出栏少，部分养殖户存在惜售心理，故而也导致市场上猪肉呈现量减价增的态势。
价格持续攀升，是否会出现“猪肉刺客”？针对此，我市相关部门负责人表示，这个价格上涨是短暂的，目前，发改委已明确表示将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨。截至当前，我市尚未到达需要投放国家储备猪肉的情形。