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市民拌凉菜的佐料成本终于下降了。上个月价格一度超越"春节价"的香菜，近日持续走出向下曲线，农贸市场里，零售价格已经从 19 元回落至 10 元一斤。
15.8 元一斤。8 月 3 日，市民刘阿姨在沙河口区新华街附近一家生鲜超市里看到，香菜的价格较前几天便宜了两三元钱。7 月下旬，她在新起屯同一连锁品牌生鲜店中买了一小把香菜就花了 6.7 元，颇为心疼。当天超市里香菜的零售价为 18.8 元 / 斤。
农贸市场里，香菜的价格回落得更为明显。8 月 3 日上午，南石道街一家农贸市场，香菜要价普遍在 12 元 / 斤左右。"按斤称就可以便宜到 10 元。"一位菜贩大姐说，这个价格已经接近本钱了。
这位菜贩告诉记者，香菜虽然贵，但是很难说能赚到什么利润。"价格太高，卖得慢。不进货的话却总有顾客问，毕竟夏天是香菜销售旺季。"她说，今年入夏后香菜就一直比往年贵，前段时间连续阴雨天之后，香菜价格涨得很明显，在该市场里最贵时卖到了 19 元一斤。
在长春路一家熟食店，拌现切卤食的佐料里只有葱末没有香菜。销售员说，由于成本高，总部现在每个店配送香菜的量比以前减了一半左右，可许多顾客要求多加香菜，所以很快会用光。
记者从双兴批发市场了解到，今年春末夏初，大连地区的蔬菜价格一直比较稳定，五六月份，香菜价格的批发价一度在 5 元—— 12 元 / 公斤左右，波动幅度很小。六七月份开始的频繁降雨成为菜价上升的节点。尤其是是叶菜类品种。还是以香菜为例，6 月初的批发价是 7 元—— 11 元 / 公斤，7 月初时价格为 6 元—— 10 元 / 公斤，到了 7 月 9 日，就陡涨至 8 元—— 20 元 / 公斤，此后持续在高位运行，直至 7 月下旬，批发价在 12 元—— 20 元 / 公斤之间。
记者查询发现，今年 1 月 30 日（大年二十八），香菜批发价为 14 元—— 18 元 / 公斤。也就是说，今夏的香菜价格已经和春节期间的均价持平。
香菜价格开始回落是近一周的事情。7 月 30 日，香菜批发价格为 12 元—— 16 元 / 公斤，而 8 月初，批发价一直在 10 元—— 16 元 / 公斤区间，基本没有波动。
蔬菜市场上，叶菜价格容易受环境影响波动。这个类别里，香菜是最"敏感多变"的品种之一。一位蔬菜批发商告诉记者，香菜一向被菜贩称为"鬼菜"，见水就烂，遇热就黄。因气候多变阶段性地减产甚至烂在地里绝收都很常见。现在市场上的香菜基本都是大连本地出产的，主要以旅顺等地为主。此外，还有一小部分山东等地的香菜作为补充。香菜容易腐烂不好保存，一般菜贩手中不会有存货，很难以量抑价，所以价格变化特别频繁。
半岛晨报、39度视频记者苏琳 摄影记者周蕾