大闸蟹正当季：受气温影响上市较晚 价格高于往年

俗话说：“秋风起，蟹脚痒。”不过，今年大闸蟹上市却比往年迟，中秋过后，成熟的大闸蟹才“姗姗来迟”，成为大家餐桌上的美食。那么目前，大闸蟹的市场行情如何呢？我们一起来了解一下。

受气温影响上市较晚 价格高于往年

在夏商国际水产交易中心的这家海鲜直送平台门店，批发商王金珠正在清点当天从苏州快递过来的新鲜大闸蟹。她告诉记者，今年夏天持续高温，导致大闸蟹长得慢，上市晚，大闸蟹已经错过了中秋的餐桌。直到9月底，各大产区的大闸蟹才陆续成熟并开始捕捞。

批发商 王金珠：（高温天气）造成大闸蟹不吃食，导致它蜕壳少蜕，所以这个蟹会比较晚。

王金珠说，因为产量有所减少，今年大闸蟹的价格比往年贵。像她批发的一款二两半的母蟹，去年一斤卖70到80元，今年要卖100元。4两半公蟹去年一斤卖80元，今年要卖到120元。

记者走访市场了解到，不同规格、产地的大闸蟹，价位会有一定差异，但总体上，精品蟹价格都高于往年。随着大闸蟹大量成熟、上市，价格也将有所回落。

批发商：你看像这种肥蟹，价格就比较高，四两多的一斤卖60多，产地是，江苏高淳的。刚开始的时候价格很高，现在价格便宜很多，一斤便宜十几二十块钱。

酒店餐厅上新大闸蟹 吃法搭配有讲究

另外，不少酒店、餐厅也趁着大闸蟹正当时，上新了相关菜品。在环岛东路的这家酒店，清蒸大闸蟹新鲜出炉。酒店中餐厅还特地提供蟹剪、蟹针、蟹钳等一套工具，方便顾客食用。

酒店厨师 陈德章：嘴巴是不能吃的，腮是不能吃的因为这个比较脏 有个屁股也是要拿掉。

不同于海蟹的肉质鲜美，大闸蟹以膏满黄肥同样占据了市场的一席之地。但大家在吃蟹的时候需要注意，大闸蟹性寒，不宜过量食用，食用时可以搭配姜茶暖胃。