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细雨连绵春已去，雨润大地夏将至。为全面推进食品安全“两个责任”落地见效，扎实开展制止餐饮浪费专项行动走深走实，进一步夯实餐饮单位食品安全主体责任，切实保障辖区餐饮环节夏季食品安全。5月31日上午，碑林区市场监督管理局在合生汇商场组织开展食品安全“两个责任”培训会暨制止餐饮浪费进企业宣传活动。此次培训共有中贸广场、合生汇、SKP等大型商业综合体餐饮单位负责人及商场管理人员200余人参加。
南门商圈所监管干部从制度建设、组织机构、人员配备、落实要求等方面对餐饮单位食品安全“两个责任”工作进行细致讲解，就公示栏内容及档案资料整理进行现场教学，指导餐饮单位建立《食品安全风险管控清单》，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，开展食品安全风险隐患排查，切实落实食品安全主体责任。
碑林区市场监管局餐饮科负责同志通过“要求做、鼓励做、禁止做及法律责任”等模块对《中华人民共和国反食品浪费法》及《西安市反餐饮浪费条例》进行深入解读，引导辖区餐饮服务单位树立守法经营意识和文明节约理念，以实际行动杜绝餐饮浪费，同时对提供外卖餐饮单位“餐食封签”明确工作要求，压实主体责任，用“小封签”保障食品“大安全”。现场向参会人员发放围裙、便签本等礼品500余份，发放餐食封签12万张。
南门商圈所所长结合夏季食品安全特点和日常监管实际，紧盯夏季餐饮环节食品安全风险点和关键环节进行重点提示，从人员管理、进货查验、加工操作、设施设备等环节对餐饮单位常见投诉举报及应对方式与参会单位进行现场分析交流，指导餐饮单位严把食品安全关口，积极应对投诉举报，督促餐饮单位落实各项食品安全管理制度，切实保障夏季食品安全。
自专项行动开展以来，碑林区市场监管局高度重视、周密部署，组织开展进学校、进机关、进企业、进社区系列宣传活动7次，开展现场培训会4次，培训从业人员700余人次，签订承诺书4200余份，对辖区餐饮单位依法开展监督检查4200户次，发放各类宣传资料12000余份，力争此次专项行动“人人能知晓、家家有提示、件件能落实”。
据悉，碑林区市场监管局将以制止餐饮浪费专项行动为契机，将制止餐饮浪费纳入日常监管，进一步加大监督检查和宣传力度，深入推进食品安全“两个责任”有效落实，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。