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相比去年同期，食品类商品同比涨价超过20%，其中，蔬菜类商品的涨幅甚至接近80%。而从消费权重来看，食品的消费比重和频次，要比家电、通讯等商品高得多。
来自一线市场的报告，将为应对这场“通胀”提供更多的借鉴。
2010年11月，黑龙江，哈尔滨，黄瓜4元/千克。而2009年同期，黄瓜的零售价格仅为2.4元/千克。一年之隔，黄瓜价格暴涨67%。
“我们之前已经做过深度调查，结果显示，商品尤其是食品价格的上涨，很大程度上超出了消费者的预期。在购物过程中，消费者的怨言明显增多。”11月25日，一家东北大型零售企业的负责人对本报记者称。在当地，这家零售企业还拥有大米种植基地和生猪养殖基地。
同日，国家发改委发文“多措并举稳价安民——四论贯彻落实《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》精神”称，“当前，以农产品为主的城乡居民生活必需品及部分生产资料价格上涨较多，成为推动价格总水平上升的主要因素”。
此前的11月11日，国家统计局发布数据称，10月，中国居民消费价格（CPI）同比上涨4.4%，涨幅比9月份扩大了0.8个百分点。其中，食品价格上涨10.1%，非食品价格上涨1.6%。
“到目前为止，中国CPI的上升，主要是受食品尤其是蔬菜涨价推动的”，这是一个相对清晰的判断。那么，谁是食品涨价的背后推手？未来CPI的走势如何？如何才能有效平抑物价、稳定消费价格总水平？
一个简单而直接的答案，并不存在。但来自一线市场的“报告”中，可以让我们更加接近此次“通胀”的真相。
黄瓜，并非个案
相比去年同期，食品类商品同比涨价超过20%。而从消费权重来看，食品的消费比重和频次，肯定要比家电、通讯等高得多。
一年之内价格上涨60%的黄瓜，并非个案。
上述东北大型零售企业提供的数据显示，在其旗下超市的所有商品中，食品类商品的同比涨价最为明显，平均涨幅超过20%。其中，蔬菜类商品的同比涨幅最高，近80%，而肉蛋类、食用油商品的同比涨幅，则约为20%。
在肉蛋类商品中，猪肉，是一个典型的代表。这家拥有生猪养殖基地的大型零售企业透露，在当地，生猪的目前采购价格为14.8元/千克，这一数据比去年同期上涨了约20%。而与5个月前相比，同质、同类的生猪采购价格为9.4元/千克，目前的价格上涨幅度超过50%。
在食用油大类中，以东北地区广泛销售的5升装九三豆油为例，目前，该容量的普通豆油销售价格为51元，相比去年同期上浮了约20%。而5个月前，该商品的销售价格为48元。
除了食品，工业类快速消费品也出现了普遍涨价的趋势。上述东北零售企业负责人对本报记者称，工业类快消品现在已经有联动涨价的苗头，比如，内衣类产品，已经出现小幅价格波动。
他还特别指出，虽然很多商品的名义价格没有变化，但实际上已经实现了“变相涨价”。据其介绍，目前，很多洗涤用品供应商为了应对成本压力，已经采取了减小包装的方式，如将600毫升的产品包装，改成500毫升。
北京超市发连锁有限公司总裁李燕川也对本报记者表示，工业类快消品变相涨价的现象确实存在，比如，方便面类产品，很多企业已经将单包容量从200克变为180克。不过，他也指出，奶类、饮料类产品，目前尚未出现涨价的趋势。
与上述东北零售企业提供的数据相印证，超市发提供的数据也显示：食品类商品的涨价幅度比较明显，其中，粮油、肉蛋产品，前两个月复合增长超过10%，而蔬菜类产品，前两个月的复合增长则超过20%。
一位业内人士对本报记者分析称，由于不同地区、不同商业企业存在不同的采购渠道、采购量和议价能力，各超市的商品涨价幅度肯定会各不相同，但是，“价格上涨的趋势是一致的”。
11月11日，国家统计局发布的数据称，10月，在全部八大类商品中，除衣着类价格以及交通通信类价格同比分别下降1.3%和0.5%外，其余六大类价格均呈上涨态势，其中，食品价格同比上涨10.1%，医疗保健及个人用品类价格同比上涨3.7%，居住价格同比上涨4.9%。
事实上，整个2010年下半年，CPI指数的涨幅一直在3%以上，8月CPI上涨3.5%，9月CPI上涨3.6%。而3%，是中国2010年的通货膨胀目标。
近日，中国社会科学院金融研究所所长王国刚曾表示，中国目前不存在通货膨胀。他解释称，通胀的定义是，因为货币发行过多导致价格的普遍上涨，中国目前衡量通胀的指标是CPI，其中农产品和资源价格占三分之一以上，这与发达国家明显不同。
11月3日，在中国商业联合会主办的“中华老字号融资论坛”上，国家统计局总经济师姚景源也称，按照国家统计局截至9月底的统计数据，全社会商品的8大类分类中，包括食品、居住等3类商品总体价格呈上涨趋势，包括交通通讯、家电等5类商品总体价格呈下降趋势，整体来看，并不存在通胀之说。
“按照国家统计局的数据，5类商品价格下降，3类商品价格上涨，这样比对的话，的确感觉社会商品价格总体应该是下降的。”上述东北零售企业的负责人称，“但是，我觉得，应该从消费权重的角度看待这个现象，食品在社会消费中的比重和频次，肯定要比家电、通讯等商品高得多。”
谁是推手？
尽管各类商品的涨价理由各不相同，但成本推动和价格联动，是目前众多商品价格大涨的重要原因。
社会商品价格的上涨，成因各不相同。
以领涨的蔬菜类商品为例，季节因素和成本上涨是其主要原因。
在北京超市发总裁李燕川看来，此前两个月，蔬菜价格之所以出现20%的复合增长，原因是冬季菜需要异地供应、长途运输，有些位于山东的蔬菜基地，冬季菜是以大棚种植的形式存在，所以，各类成本在销售终端上都会体现。
对于蔬菜类商品价格相比去年同期出现80%的增长，上述东北零售企业负责人也称，“经我们调查发现，出现上述情况的原因，主要是运输成本和种植中的生产成本上升。东北冬季蔬菜有的从山东采购的，有的甚至是从海南采购的，由于对于超载的限制以及油价的上涨，使得运输成本增加很大。另外，据我们了解，蔬菜的生产成本包括化肥和人工，都有大幅增加。”
至于猪肉价格的上涨，在上述东北零售企业负责人看来，主要是产业结构不合理引发的供需失衡所致。
按照该企业提供的数据，该区域的猪肉价格相比去年同期仅上涨了20%，而相比5个月前，涨幅却超过了50%。究其原因，这位负责人称，今年6月左右，猪肉价格一度跌入低谷，导致并不集约的众多养殖户选择了退场，这种现象经过5个月的酝酿，最终形成了供不应求的局面。
他坦言，“作为一家商业企业，我们之所以要将产业链延伸到上游生猪养殖，主要的原因并非是我们拥有这方面的资源优势，而是为了满足供应、稳定价格，同时，保证食品安全的要求。”
事实上，按照该企业核算的饲料成本增加和人工成本增加因素，目前生猪的采购价格应该为12元/千克，但事实上，目前该地区生猪的采购价却高达14.8元/千克。该负责人称，“如果这么看，供需关系导致的差价，应该在2.8元/千克。所以，提高生猪养殖的组织化水平，非常重要。”
而食用油价格的上涨，在一定程度上，被归咎为外资垄断的市场格局。上述东北零售企业负责人称，“据我了解，食用油涨价，是由外资带动起来的，之后，是民资的九三油脂集团跟风。据九三集团的一位人士透露，即使是这个价格水平，该企业还处于亏损经营状态。”
事实上，中国的食用油市场的定价权，一直掌握在益海嘉里等外资企业手中。