新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康？19个饮食养生保健误区

    现代人越来越重视养生之道，但由于缺乏必要的知识，很多人往往会走入饮食误区，结果得不偿失。

    近年来，各种良莠不齐的“健康饮食的箴言”泛滥成灾。“蔬菜生吃更营养”、“新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康”、“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好”……这些说法您一定很熟悉，但它们却未必正确。

　　1、蔬菜生吃更健康

　　不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用。胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。