脱盐乳清粉卫生标准 GB 11674-88
Hygienic standard of demineralized whey powder
1 主题内容与适用范围 本标准规定了脱盐乳清粉营养及卫生要求。
本标准适用于以干酪乳清或干酪素乳清为原料,经离子交换脱盐后,杀菌、浓缩、喷雾干燥法制成的产品,乳清可参照本标准执行。
2 引用标准 GB 4789.1～4789.28 食品卫生微生物学检验 GB 11388 脱盐乳清粉
3 感官指标 具有乳清粉应有的滋味和气味,不得有酸味和其他异味;粉末状,无结块;呈均匀一致淡黄色;65℃温水冲后无絮状和沉淀。
4 理化指标 按照GB 11388执行。
5 卫生指标 卫生指标见表1。 表 1
项 目 指 标,mg/kg
硝酸根 ≤ 4.00
铅(以Pb计) ≤ 0.30
汞(以Hg计) ≤ 0.02
DDT ≤ 0.10
六六六 ≤ 0.20
6 细菌指标 细菌指标见表2。
中华人民共和国卫生部1989-09-05批准 1990-05-01实施 GB 11674-89
表 2
项 目 指 标
细菌总数,个/g ≤ 20 000
大肠菌群,个/100g ≤ 40
霉菌, 个/g ＜ 50
致病菌 不得检出
7 检验方法 按GB 4789.1～4789.28执行。
附加说明:
本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。
本标准由黑龙江省卫生防疫站负责起草。
本标准主要起草人吕永昌。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
