中华人民共和国国家标准 UDC 613.28
干明太鱼卫生标准 GB 10144-88
Hygienic standard of dried therdgrdha icogrdmma
1 主题内容与适用范围 本标准规定了市售干明太鱼的质量卫生要求。本标准适用于用鲜明太鱼盐腌加工后制成的干明太鱼。
2 引用标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
3 感官指标 鱼体完整,体表灰黑或黄黑相间,无霉斑、无虫蛀、无异味。内脏除尽,腹腔干燥,肌纤维清晰,肌肉无蜂窝状,白至黄色,有明太鱼固有滋味。
4 理化指标 理化指标见下表。
项 目 指 标
酸价 ≤ 170
过氧化值(meq/kg) ≤ 47
5 检验方法 按照GB 5009.37执行。
附加说明:
本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。
本标准由中华人民共和国丹东食品卫生检验所、浙江省富阳县卫生防疫站负责起草。
本标准主要起草人刘焕有、任金法。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
中华人民共和国卫生部1989-01-11批准 1989-07-01实施
