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洋参煨仔鸡
2005/1/1 1:01:00 来源:网友
洋参:清热、益气养阴;仔鸡:补益五脏、治脾胃虚弱。
先把仔鸡的鸡爪去掉,从脊背剖开,将鸡压平,在仔鸡的里外都抹上食用色素,然后放入油中翻炸,炸熟后就可以出锅。
在锅中放入油、葱、蒜,再放入一些水炒成汤汁,把炸好的仔鸡放入汤汁中,然后将洋参和水一起倒入锅中,炖40分钟后就可以出锅。用汤汁将菜叶、葱、姜、蘑菇炒成浓汁,浇在鸡上,这道菜就做好了。
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