排骨：补益气血、增加钙质；首乌：补精髓、益血气、乌须发、消瘰疬、散痈肿；天麻：助阳气、补五劳七伤、通血脉开窍；青椒：富含维生素C；鱼片：营养催化健骨利水；海螺：清暑解渴、治黄疸；海虾：解毒。
将墨鱼、海螺、青椒切成一寸方块，拌上少许鸡蛋清。然后用竹签将它们穿成串。
把排骨切成四五公分的方块，拌上盐、糖、醋、何首乌汁，再打上一个鸡蛋，再洒上一些淀粉。同时海鲜肉串上也洒上一些淀粉。
把排骨放在热油中，把首乌也放在热油中，炸至泛黄即可出锅。
把海鲜串依次放入油锅中翻炸，炸一分钟左右即可，出锅后把排骨和海鲜串交叉码在一个平盘中，这道药膳就做成了。
刚才这道菜中的排骨外焦里嫩，口感很好，味道也不错，首乌汁泡过的排骨炸过以后有一股植物香味，您可以慢慢体味，这是一道不错的药膳，下一道药膳我们给您介绍洋参煨仔鸡。
