不起眼的胡萝卜，不仅是营养食品，而且具有防癌等功能。发现胡萝卜的“妙用”，可以有效调节人体生理功能，还研发以胡萝卜原汁为基料的功能食品。这是记者日前从中国科学院在京召开的“胡萝卜功能食品研究”项目鉴定会上获悉的。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础。
利用胡萝卜汁进行的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明显抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。
