预防痢疾的饮食治疗措施两则

　　痢疾杆菌的家族有志贺菌、福氏菌、鲍氏菌和宋氏菌等4群42型。在我国人群中以福氏菌和宋氏菌引起的菌痢最为常见。这些痢疾杆菌的致命弱点是怕热。痢疾杆菌能在4摄氏度—6摄氏度中存活半月之久，但在阳光的直射下两小时或在开水之中便会立即死亡。因此，吃东西时一定要煮熟烧透。对剩饭菜或放入冰箱中的食品，须加热后食用。还要注意不吃未洗瓜果和不卫生冷饮。

　　此外，它们也怕酸。痢疾杆菌可在偏碱性食品中存活，如在弱碱性水中能活3—4个月，但在米醋中可很快死亡。所以在夏秋季吃凉拌菜时最好加醋，既可增添风味又能杀菌防病。人体内的胃酸是天然杀菌剂，所以在吃东西前不要大量喝饮料，以免冲淡胃液而降低杀菌能力。当然，关键的是要注意手的卫生，养成饭前便后洗手及勤洗手的好习惯。这样，痢疾杆菌就会被拒之门外，难以为非作歹，人也就会与菌痢绝缘。