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吃饺子为什么要吃醋?
2005/2/3 11:11:00 来源:网友
好吃不如饺子,饺子是中国人的节日佳肴,人们吃饺子时,多半要蘸着点醋吃。这是为什么呢?
首先,人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面,肉多菜少,吃后不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。
其次,人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物,但是它的最终代谢产物却是碱性的,能有效地平衡人体的酸碱平衡系统,消除酸性,维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物,包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性,平衡酸碱,有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。(摘自《医药养生保健报》)
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