看包装识牛奶

     面对超市里品种繁多的牛奶，到底该选哪一种呢？下面笔者教您一招：通过包装来认识和选购牛奶。

                           屋顶包
    这是一种纸塑复合包装，外形有点儿像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到。屋顶包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶放在72℃—76℃的温度下经过约15秒钟的杀菌加工，将原奶中的有害细菌杀死，只保留一些对人体有益的微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产线，到运输、销售、存储等环节，温度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活跃”起来，导致牛奶变质。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。如果发现纸盒有“胀包”现象，说明牛奶已经变质，不能再饮用了。所以在选购时要特别注意保存条件，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。
                   巴氏塑料袋和玻璃瓶
    这是两种比较经济的巴氏奶包装，购买这种包装的牛奶时，同样要特别注意冷藏，而且它的保质期更短，一般为2—3天。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公司。牛奶一旦送到家，一定要迅速把它们冷藏起来。
                    利乐砖和利乐枕
    在超市里，采用利乐砖和利乐枕包装的牛奶一般都散放或成箱堆放，不用放入冷柜，这是因为利乐砖和利乐枕中的牛奶经过了超高温灭菌处理。跟巴氏奶有所不同，超高温灭菌奶是用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕这种无菌包装中，达到商业无菌的标准。
    由于利乐包装是由纸、铝、塑组成的6层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到9个月。利乐包无需冷藏，使喝牛奶成为随时随地的享受。不过有一点要注意，利乐包在密封时可以常温保存，但开包后如果喝不完，就必须放入冰箱冷藏了。从营养角度来看，利乐包虽然经过超高温消毒，但由于消毒时间只有4秒钟左右，因此牛奶中的主要营养成分，如蛋白质、钙等，基本不受损。
                      无菌塑料包
    超市里现在还可以看到一种无菌塑料包牛奶，外观类似巴氏塑料袋牛奶，但保质期可以达到30天。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营养和口味，建议在选购时要特别留意一下包装是否完好。
    说到这里，你对市场上的牛奶及包装应该有一些了解了吧？下回买牛奶时，就请根据这些包装的特点和你自己的实际情况来选购吧。