纳溪泡糖

纳溪泡糖，已有100余年的历史。由于泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，博得广大消费者的称赞。解放后，泡糖的生产不断发展，质量不断提高。

原料配方 川白糖24公斤 饴糖16公斤 芝麻10公斤

注，此系统正常气温下（室内温度26～30℃）的配方。室温高于或低于此温度，白糖，饴糖数量略有增减。室 温低减少，室温高增多，增减幅度在15％左右。

工艺流程 熬糖→拉条→排孔→成型→上芝麻

制作方法
1 熬糖：按配料比例将白糖和饴糖倒入锅内加温熬制（饴糖最好是糯米制的，且要使用头糖。饴糖波美 度为43度，温度为15℃）糖温掌握如下表：