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炖老鸭返嫩有方法
2006/12/24 21:35:00 来源:网友
1 取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮,鸭肉易烂且汤汁鲜美。
2 炖老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。
3 在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂。
4 将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用温火炖制,鸭肉易烂,且能返嫩。
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