梅子排骨

【菜系】
 浙菜
【原料】
  厚肉大排骨一斤，梅子两粒 葱两颗，红椒一只； 腌料/绍酒，酱油各半汤勺、绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、 
【做法】
  色香味甜酸适口，选型美观。 主料厚肉大排骨一斤，梅子两粒 辅料葱两颗，红椒一只；腌料绍酒，酱油各半汤勺、绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、 制作 1)将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟； 2)红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 
【特点】 
 甜酸适口，选型美观。