乳蛋白生物活性肽的研究概述

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    对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍，主要包括：阿片样肽，降血压肽，抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源，生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。