辣椒籽的抗氧化活性研究

2008/7/16 14:42:00 来源：网友

用ＦＴＣ法和ＴＢＡＲＳ法研究两种辣椒籽甲醇提取对亚油酸的抗氧化活性。结果表明其活性与ＢＨＡ相当。辣椒的籽产率３１．４％－３６．８％，籽的甲醇可提高率２．８％－２．６％，含总酚１．４２％－１．３９／ｍｇ绿原酸当原／ｇ籽。