酵母菌与糖化酶共固定化木薯酒精连续发酵工艺研究

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    采用聚乙烯醇(PVA)为载体共固定化酵母菌细胞和糖化酶制剂，并以木薯为原料进行酒精连续发酵工艺研究。实验结果表明，木薯酒精连续发酵的最佳工艺条件为：硫酸铵添加量为原料量的0．5％，α-淀粉酶用量为5u／g，糖化酶的用量为150u／g，适宜pH值4．5，酵母菌细胞与糖化酶制剂共固定化凝胶颗粒填装量为50％。在稀释速率为0．155h^-1、糖化醪总糖为119．8g·L^-1、还原糖为80．33g·L^-1、醪液在反应器中停留时间为3．1h时，发酵醪酒精浓度为12．3％，成熟发酵醪残余总糖为2、72g·L^-1，残余还原糖为0．6g·L^-1．总糖利用率达96．91％。