发酵条件对余甘果乳酸发酵饮料品质的影响

    研究了余甘果乳酸发酵饮料的加工工艺技术, 并通过正交试验设计研究了乳酸菌接种量等发酵条件对余甘果乳酸发酵饮料的感官品质等的影响。