菊花叶的矿物元素及其饮料配方的研究

    菊花叶是南京市民喜吃的一种野菜，更是宾馆酒楼的上档菜之一。在食品工业步入天然、高科技时代，它具有应用价值和良好前景。测定了菊花叶的9种矿物元素的含量，对菊花叶饮料的生产工艺和配方进行了研究。