发酵工艺学绪论部分课件

发酵工艺学绪论部分课件------主讲：陈晓红

    第一节、什么是发酵、酿造？           第二节、发酵技术的微生物技术发展史            第三节、发酵工业的工程技术发展史             第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵              第五节、发酵与酿造的研究对象            第六节、食品发酵与酿造的特点            第七节、发酵与酿造工程中常用技术          第八节、食品发酵与酿造发展趋势及研究热点