广式月饼的防霉技术

广式月饼的防霉技术

    通过对市场上广式月饼卫生情况的分析，发现广式月饼质量问题主要是发霉。在研究月饼中霉菌种类和影响广式月饼发霉因素的基础上，提出广式月饼发霉的方法。