浅谈食品香料的生理功能作用

浅谈食品香料的生理功能作用

    摘 要：食品香精是重要的食品添加剂，食品香料作为其原料有严格的安全卫生规范，同时具有某些生理功能。本文将对香辛料、单体香料、精油、美拉德反应香料等的生理功能作用作简要探讨。