环境因子对南瓜粉中胡萝卜素影响的研究

环境因子对南瓜粉中胡萝卜素影响的研究

    依据南瓜贮藏过程中胡萝卜素降解的规律，研究了温度、充气包装及光线对胡萝卜素保存率的影响。