苦瓜的营养成分研究

苦瓜的营养成分研究

    用自动定氮仪、氨基酸自动分析仪分析测定苦瓜(Momordica charantia L．)5个品种(当地栽培苦瓜、长白苦瓜、长白1号苦瓜、89—1苦瓜、92—2苦瓜)的于物质含量、维生维c含量、可溶性糖含量、蛋白质和氨基酸、矿物质含量及其种子的蛋白质含量。