食品风味的艺术与科学

食品风味的艺术与科学

当今的消费者更加关注食品的风味性，在强化型食品中出现的金属味或无味是不能让人接受的。消费者期望食品能够在不被破坏呈味性的情况下，展示优势。鼓励人们成为回头客，就要尽量使产品具有可接受的口感。