食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
水产品加工
> 正文
快餐横拟干虾仁的加工技术
2009/6/8 14:11:00 来源:网友
快餐模拟干虾仁是日本最近研制的新产品。其制作方法是:①取狭鳕鱼糜8千克,经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取鲶鱼肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟,加入精盐250克,山梨糖200克,谷氨酸钠100克,料酒200克,大豆蛋白500克,小虾2千克,擂溃搅拌均匀。③将煮好的鳕鱼糜和擂溃好的鲶鱼糜混合搅拌10分钟,放入挤压机中挤压成虾仁状。④成型后以85℃蒸熟,再用1.2千瓦、30秒微波照射。⑤真空冷冻干燥后,即可制成约2千克的模拟干虾仁风味鱼糜制品。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
快餐业食品卫生培训材料
·
气调保鲜包装技术对快餐食品保质期探讨
·
巴西发布有关快餐食品添加剂及其最高残留限量的技术法规
·
快餐时代的健康生存
·
洋快餐的不卫生隐患
·
李玉琼:从下岗女工到快餐店女老板
·
创业从送快餐开始:年利润突破百万
·
本土快餐神话的快乐创业
·
下岗女工李桂珍与她的方捷快餐店
·
儿童常吃西式快餐易患哮喘
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.