重阳花糕

    原料：

    主科：上白面粉

    配料：红、绿丝各50克，糯米酒汁200克。

    调料：洗沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

    制法：

    （1）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（200克），用筷子搅匀。

    （2）洗沙用热水搅稀。白糖（300克）用热水化开。红绿丝切成粒。

    （3）在蒸笼底部抹油，用1／3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V3的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。