芋香蛋糕

    材料（10*14~15.5寸的长方形模）

    鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙

    芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯

    做法：

    1 烤箱预热160C

    2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用

    3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

    4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀

    5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）

    6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再將蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾捲成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由來). 等待凉后再松开.

    7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.