桃山月饼

     配方：

    金麦糕饼专用油280克

    糖浆680克蛋黄100克

    低筋粉1000克

　　白豆沙250克

    工艺：

    1．金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；

　　2．加入蛋黄拌匀；

    3．将过筛低筋粉加入拌成面团；

　　4．最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮；

    5．松弛半小时后包馅成型，皮馅3∶7；

    6．上火175℃，下火160℃，烘烤15分钟。

    注意事项：

    金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。松弛时间不可太长，否则面团可塑性会下降，影响操作。

　　特点：

    金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花生香味。