虎皮糕

    原料配方

    面粉1千克 鸡蛋10个 白糖1.3千克 绵白糖600克 蜂蜜200克 水600克 白矾、红色素、黄色素、咖啡色素少许、花生油适量

    制作方法

    1.将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面，将面团擀成厚约1.2毫米的大片，叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条。

    2.将细面条放入旺油锅内炸，炸至呈金黄色熟时捞出，置于温度较高的地方待用。

    3.锅内加水烧开，倒入白糖，加入少许白矾，熬至粘手，能吹出花丝时，浇拌在炸好的面条上。

    4.将绵白糖分成4等份(其中3份分别用色素调成红色、黄色和咖啡色)，用蜂蜜分别搓匀，然后分别撒在方木框内，倒入挂上糖浆的面条压实，扣出来，切成5厘米见方的块即成。

    产品特点 糕面花纹似虎皮，酥脆香甜。