五色方糕

    原料配方(按一板16块计算) 江米粉320克、粳米粉480克、玫瑰(百果)440克、蜜渍猪油丁80克、菜猪油，鲜肉，豆沙480克

    制作方法

    1.搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。

    2.过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。

    3.开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。

    4.放馅：馅放槽内。馅心用玫瑰(百果)、蜜渍猪油丁、菜猪油、豆沙等。

    5.盖粉：将筛过的细粉，均匀地撒在模板面上。

    6.印板：将刻有图案、店名的印板压在模板上。

    7.开条：再用薄铁尺，按等分划成16块，上笼屉蒸15分钟即熟。