麻酱汤圆

    原料配方

    米2.25千克 化猪油200克 菜油650克 大米250克 白糖1.5千克 桃仁片125克熟芝麻600克 熟面粉500克，蜜瓜砖(切细)75克

    制作方法

    1.大米淘净放沸水内氽 至能搓破皮时滤干。糯米淘净与大米入清水内泡约12小时捞起，滤干后加清水磨成细浆，装袋内吊(压)成湿粉。取湿粉500克打芡与生米粉充分揉匀。

    2.面粉(250克)、白糖(1.3千克)、化猪油、菜油(100克)、瓜砖、桃仁与舂细的芝麻(100克)混合拌匀，装入木框内擀平，切成250个等方小块成糖馅。

    3.芝麻(500克)磨成细面与面粉(250克)擀细倒入六成熟的菜油内，搅拌成麻酱，粉子分成250个，逐一包入糖馅，搓圆入沸水锅煮浮起即熟。汤圆舀入碗内，浇上适量的麻酱，撒上白糖即成。

    产品特点 甜香细糯。