食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
农产品加工
> 正文
酱茄子的加工方法
2009/7/21 16:55:00 来源:网友
将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的12%.兑入少量15度盐水,上压石块。每天倒缸一次,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸一次。15天后捞出茄子,放在清水中浸泡一天,中间换水三次,使茄子略带咸味为止。捞出放在通风处晾干,切成小块或切成片、条,装布袋后,投入酱缸,每天搅动4~5次,半个月后完成酱制过程。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
酱茄子的加工方法
·
今日立冬,这些立冬知识你都了解吗?
·
立冬补冬吃什么好?9种传统食物别错过
·
2022年10.14世界糖尿病日主题
·
立冬将至,立冬要做什么?立冬的习俗有哪些?
·
2022年哪一天立冬?2022年立冬时间是几月几号?
·
胆固醇高怎么办?降胆固醇多吃这些食物
·
老话说“霜降到,吃柿子”,霜降吃柿子有什么寓意?
·
2022年霜降将至,这9个霜降的传统习俗你了解吗
·
霜降是什么意思?2022年霜降是几月几号?
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.