酱芥丝

    原料配方 次芥头或芥皮100公斤 乏酱油(指浸渍过产品的酱油)60公斤

    制作方法 选好的次芥头或芥皮，用清水冲洗干净后，沥净生水，切成3×3毫米的粗丝，放入乏酱油中浸渍2天，即为成品。

    质量标准 色酱红。口咸，有芥头香味。