食品科技网-知识资料内容
三、温度调控
(一)室内温度控制反保温处理应在11月上中旬左右开始扣棚，白天盖草苫，晚上卷起并打开通风口，保证棚内温度小于7℃，经1～1.5个月，可通过自然休眠。
扣棚升温到花前的温度调控。桃树需冷量满足以后，即可升温解除休眠。一般在我省石家庄地区需冷量800小时的油桃通过休眠的时间为1月5日，在我省东北部地区为12月底。如果进行反保温处理，可在12月中旬通过休眠。也就是说如果经过反保温处理，升温的时间为12月上中旬，如果没有进行处理，一般在1月上旬进行升温。此时期的温度关系到花芽能否正常膨大萌动、花粉粒能否形成、开花是否正常、座果率是否高。如果此时温度过高，将会导致物候期进程太快，不能形成正常花粉粒，花粉减少或无花粉，生活力降低，花小，柱头、子房发育不完全，座果率低，导致“花而不实”，且先长叶后开花。
升温初期分为3个阶段进行。第一阶段：白天只拉起少量草苫，掀起部分草苫前沿，棚内透过少量日光进行升温。白天温度保持在13～15℃，夜间温度6～8℃，不低于0℃，持续5～7天。第二阶段：多拉起一些草苫，全部掀起草苫前沿，室温保持在白天16～18℃，夜间7～10℃，持续5～7天。第三阶段：拉起多数草苫，经常打开天窗排湿、降温。保持室温白天20～25℃，夜间7～10℃，直到桃开花为止，持续20天左右。无保温的塑料大棚升温时间在2月中旬左右。升温后的温、湿度调控基本同日光温室。
开花期要严格控制温度。一般要求白天15～20℃，最好是18℃，因为此温度利于蜜蜂活动，不能高于25℃，如果超过22℃就要放风降温，夜间8～10℃，不能低于5℃。如果温度不足，花粉管生长慢，到达胚囊前，胚囊已失去受精能力。温度过高，可育花粉减少，影响授粉，也会导致柱头干枯快，影响授粉受精和座果率。温度过低，会造成花器低温伤害，此期应注意气象预报，加强夜间保温。
幼果期温度一般在白天22～24℃，夜间10～15℃，到果实成熟期温度可稍高些，白天25～30℃，夜间12～16℃，不低于10℃。此期主要防止白天温度过高而引起新梢徒长、果实落果加重及果实生理障碍。注意阴天时也要揭开草苫，遇到连阴天要辅助加温和辅助光照。
(二)土壤温度控制土壤温度在0℃以上根系就能顺利吸收并同化氮素，15～20℃是桃根系生长最适宜的温度。设施栽培前期需提高地温以达到根系生长和开花长叶的平衡，否则出现萌芽迟缓，不整齐，影响座果率。因此覆膜前后加强土壤温度管理(提高土温)，使土温、气温协调一致至关重要。主要措施是覆膜前20～30天，先充分灌水，然后覆盖地膜，地膜要早覆，过晚(临近覆膜)或覆膜后再覆地膜，对提高地温作用不大，甚至会使土温上升更慢。
四、湿度调控
(一)空气湿度调控设施内空气相对湿度的调控，要根据不同的生长发育阶段来进行。一般在反保温期和萌芽期为70%～80%，开花期为50%～60%，以后小于60%。其中要控制好开花期的湿度，湿度对开花和授粉有明显影响。湿度太大，易滋生病菌，发生花腐病，另外空气湿度大，光照不足，花粉不易散开。但湿度过小，柱头分泌物少，也影响花粉发芽。如室内湿度不足，用地面灌水、室内喷雾等方法增加湿度，以保证桃生长发育的需要。设施内湿度过高，可以覆盖地膜或覆草，这样既减少水分蒸发，又提高地温；应减少直接灌水，采用膜下灌水，最好采用滴灌技术；还可以通过通风的方法，排出水蒸气，降低室内空气湿度，这也是最常用、最有效的方法；另外在病虫害防治方面，改变过去喷雾防治为粉尘法。设施内湿度降低，也能减少病虫害的发生。
(二)土壤湿度调控设施经覆盖后挡住了自然降水，土壤水分完全可以人为调控。另外，由于地面蒸发失水少，土壤湿度相对稳定，设施内主要防止土壤过湿。一般土壤水分保持田间持水量60%～80%。
