蜜桃布丁

    主 料： 新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各1/2杯，鸡蛋2只，鱼胶5/4汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力150克。

    做 法： 1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。

    2、将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）.

    3、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。

    4、用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。

    5、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。

    6、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即可。