绿菇

绿菇又称变绿红菇、青盖子、青菌、青面梨菇、青蛙菌、绿豆菌、青脸菌、青头菌、青汤菌等。子实体中等至稍大。菌盖初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。夏秋季在林中地上单生或群生。此菌是树木的外生菌根菌。与栎、桦、栲、栗形成菌根。

形态特征

菌盖宽3-12厘米，初球形，初圆锥而后展开成中凹之漏斗形，表面灰绿色，并具不规则多角形翠绿点纹，菌盖表皮层之伪柔组织末端细胞有如直立之囊状体。

很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。

菌柄长5-10厘米，宽1.5-2厘米，中实至稍海绵状，表面具白色纵皱纹。孢子大为7-9×5.5-8微米，卵形或近球形，表面有细刺及网棱。缘囊状体与侧囊状体皆为纺锤形，大小为35-60×6-9微米。

菌肉白色，幼时坚硬。菌褶密、白色，后期稍带黄色。味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。

生长环境

野生绿菇每年6～9月份大量出菇．其间林间土壤温度为19～24.5℃．含水量为54％～68.5％，近地空气温度为20.5～25.5℃．相对湿度61.5％～94.5％．绿菇在8～40年生的马尾松林中都可大量出菇并正常地生长发育，林分结构通常以马尾松为主．郁闭度50％～80％．下层灌木为稀疏壳斗科植物．草本层为稀疏茅草或蕨类。土壤腐殖质及落叶层的厚度对子实体的发生影响不明显．但土壤pH值一般要求在4.5～64之间．综合分析认为温度、湿度、光照、土壤pH是影响绿菇子实体生长的4大关键因素。其它生境因子，如坡向，坡度．坡住等是通过影响这些关键因素而间接地影响绿菇子实体的分布及生长发育。

营养成分

能量：15千卡蛋白质：2.7克

脂肪：0.1克

碳水化合物：3.1克

膳食纤维：2.2克

硫胺素：0.01毫克

核黄素：0.46毫克

烟酸：4毫克

钙：4毫克

磷：52毫克

钾：269毫克

钠：1.1毫克

镁：8毫克

铁：1.4毫克

锌：0.67毫克

硒：0.22微克铜：0.34毫克

锰：0.1毫克

药用价值

功效：清肝明目、舒筋活血。食用，味鲜美。入药“主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，服之最良，但不可多食，食时益以姜为配料”。气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

主治：用于目赤肿痛、四肢麻木、腰腿疼痛等。

性味归经：甘、淡，寒。肝、肾二经。

用法用量：内服：煎汤，3一9克。

考证：始载于《新华本草纲要》

中药化学成分：全草富含多种蛋白质、磷、钙、铁及硫胺毒等。