方便面，怎么个“吃”法（3）

    四大特点方便面不太好“吃”了

　　不了解方便面市场敢投资建厂吗？有些创业者对这一市场认识过于肤浅，有的还停留在前几年的水平，甚至忽视市场研究。投资方便面厂的惟一动因就是“看着别人挣钱了”；然而，当自己在具体动作中，却又多凭主观臆想，不去适应市场的特点；另外，一些农民出身的创业者走南闯北做过一些买卖，但视野仍局限在农村里，没有大市场观，把面向农村消费的低档面当成惟一法宝。

　　当前，方便面的销售市场和消费市场都很清晰，不象其它行业那么纷繁复杂，这是方便面行业竞争并不激烈的表现。但作为经营者，必须深入细致地有调查有分析，仅掌握皮毛现象是远远不够的。创业者对于市场四个基本特征的认识程度，直接影响他进入市场的方式和以后的发展。

　　首先要认识到各消费层次的方便面市场已被严密占领。从散装到袋装，从普装到精装，从每袋几毛钱到几块钱，都可找到相应方便面品种。比如，以康师傅、统一为代表的“台湾资本方便面”主攻高档市场，兼顾中档市场；以华龙、南街村为代表的本土方便面主攻中档市场。并且，都已成为这一消费层次的稳固品牌。在低档面市场里，除了华龙、南街村这些实力品牌生产的低档面之外，各地区域性的小品牌分割了这一市场，就某一区域面言，很难说谁是低档面的代表品牌。

　　其次，以农村、城镇、城市为代表的各级消费市场各有严密渗透。方便面已渗透到各个等级的市场区域，供应给各个社会阶层的消费人群，我们考虑不到哪一个区域的哪一类人群没有机会接触方便面。所谓高、中、低档面主要区别在面的品质、调料的口味并表现在价位上，而在各等级消费市场上都有一定的销量，单纯以农村、城镇、城市为标准划分市场是不科学的，因为高档面在农村也有消费，城市里的低档消费更不可忽视。同时，各等级消费市场均形成相对稳固的品牌消费或品种消费，而且也出现了针对不同人群消费市场细分品种，市场缝隙已很狭小。