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第三，从面体角度来看，方便面品质形象普遍偏低。一方面，方便面作为一种方便食品出现，产品基本位于正餐的补充或偶尔的替代，功能定位仅限充饥，成为一种难以上大雅之堂的食品；另一方面，由于工艺要求，面体中加入了食用胶、防腐剂等，有些调料包还有食用色素，尽管企业在改进工艺上做着不懈的努力，但非健康因素牢牢地融入产品形象，而且不论高档面还是低档面，这成为人们拒绝长期食用的最大障碍。大多数家长反对小孩吃方便面，原因也在于此。
第四，从消费心理上看，城市和农村存在着较为明显的差异。在农村，普遍有把方便面当成串亲戚携带礼品的现象，有些地区表现还很突出；而在城市，再高档的方便面也成不了礼品。这只是很典型的消费心理差异，如果细究起来还会有很多差异性。对于经营者而言，哪怕是细微的消费心理倾向都是应当高度重视的。实际上，我们看到的许多产品大多是在差异性上做出了特色.
六大机会方便面其实还有“吃头”
新兴企业进入市场的最大秘密武器是削尖脑袋寻找市场缝隙，但以上分析似乎并不能让我们乐观。那么，如果做一个跟随者，比如按华龙或康师傅等知名品牌的发展模式来经营自己的企业，显然也面临着很大风险，尤其新兴企业投资上千万元的都不多，实力单薄，发展进程无疑会大为放慢。不过，如果认真分析一下，方便面企业在开发产品、改进营销思路上下番功夫，还是有较广阔的市场机会的。