七大问题阻碍白酒业健康发展（2）

    我国白酒业的硬件设施和管理标准与国家食品卫生标准差距很大，标准化体系不健全，技术标准由于种种原因，长期以来发展缓慢。标准的出台实效很差，新标准不新，行业技术标准发展不平衡，跟不上行业技术的发展步伐。标准之间缺乏系统科学的研究，有些标准严重滞后，有些标准间有抵触，这些都远不能适应新的《食品安全法》要求，也严重影响了白酒行业的健康发展，阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。

　　白酒产业整体科技水平较低工业现代化进程缓慢

　　与啤酒、葡萄酒等酒种相比，白酒存在着装备水平低，技术进步缓慢的问题。不少白酒企业设备老化，检测手段落后，粗放型生产，手工作坊式操作华 夏 酒 报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅。一些企业忽视传承与创新的辨证关系，拒绝尝试现代工业的管理方法和先进手段，不注重科研投入、人才培养和储备，影响了白酒产业与现代工业经济的同步发展。

　　环保节能的意识尚需加强

　　近年来，白酒规模企业逐步发展循环经济，重视节能环保，但仍有相当一部分中小型白酒企业对此认识不足或尚不具备能力。节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的路子，是坚持和落实科学发展观的必然要求，也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题。白酒行业即使受到传统工艺的特殊性限制，也应该在节能增效、清洁生产、“三废治理”方面积极探索，最大范围地采取工业化处理设施，杜绝环境污染。

　　来自社会各方面对白酒的批评和限制压力还很大

　　长期以来，白酒一直承受着巨大的舆论压力，总是被描述成影响人体健康的因素，是耗费粮食的落后产业，甚至与腐败、交通事故、犯罪等等一概联系，这些评价当然是不客观、不公正的。但是仅仅我们自己知道这些是不够的。显然，这方面也没有得到白酒企业的完全重视，相当一部分白酒企业仍停留在只重生产经营，忽视行业整体形象建设的阶段，对宣传和倡导健康饮酒方式的认识明显不足。