芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味,风味,因此可用于一切食品。将芝麻添加到豆腐中,可增加豆腐中不曾有过的香味并能提高豆腐的营养价值。
先将大豆制成豆乳,在每10公斤豆乳中,加炒熟磨细的芝麻和芝麻油各40克,混合搅匀,再加凝固剂凝固,装箱去水即成。
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